Come preparare i pomodori sott’olio in soli 5 passaggi facili

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Se sei alla ricerca di un modo semplice e veloce per preparare i pomodori sott’olio, sei nel posto giusto! In soli 5 passaggi facili ti guiderò attraverso la creazione di questa prelibatezza italiana.

Non perdere tempo e scopri come realizzare i pomodori sott’olio in modo delizioso e autentico!

Scelta e Preparazione dei Pomodori

Per ottenere dei pomodori sott’olio di qualità, è fondamentale partire con la scelta dei pomodori giusti. Preferisci i pomodori maturi ma non eccessivamente molli.

Lavali accuratamente sotto acqua fredda e asciugali con un panno pulito. Seleziona pomodori senza ammaccature né segni di deterioramento per garantire una lunga conservazione.

Essiccazione dei Pomodori

L’essiccazione è un passo cruciale nella preparazione dei pomodori sott’olio. Taglia i pomodori a metà e posizionali su una teglia rivestita di carta da forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

Cospargili leggermente con sale per eliminare l’umidità in eccesso. Lascia essiccare i pomodori al sole per alcuni giorni, girandoli di tanto in tanto, oppure utilizza un essiccatore elettrico o il forno a bassa temperatura.

Preparazione degli Aromi

Per arricchire il sapore dei pomodori sott’olio, puoi aggiungere vari aromi. Gli ingredienti più comuni includono aglio, peperoncino, origano, basilico e capperi.

Assicurati che tutti gli ingredienti siano freschi e ben puliti. Trita finemente l’aglio e il peperoncino, mentre puoi lasciare interi gli altri aromi per un sapore più delicato.

Riempimento dei Barattoli

Prima di cominciare a riempire i barattoli, sterilizzali immergendoli in acqua bollente per alcuni minuti insieme ai coperchi. Quando i barattoli sono pronti, alterna strati di pomodori e di aromi, aggiungendo un pizzico di sale tra uno strato e l’altro.

Una volta riempito il barattolo, aggiungi olio extra vergine di oliva fino a coprire completamente i pomodori. Utilizza uno stecchino o una forchetta per eliminare eventuali bolle d’aria.

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Conservazione

Dopo aver riempito e sigillato i barattoli, lasciali riposare per almeno una settimana in un luogo fresco e buio prima di consumarli. Questo tempo permette ai sapori di amalgamarsi.

I pomodori sott’olio possono essere conservati per diversi mesi, purché sigillati correttamente e conservati lontano da fonti di calore e luce diretta.

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